(no subject)

[zomerzon]

Я всегда знала за собой неумение обрушивать чужую самооценку и делать по-настоящему больно. Прежде мне это казалось достоинством, но теперь я думаю, что это такое же точно неумение, как и любое другое. Например, блины печь я тоже не умею, а лучше бы умела, хотя ведь и каждый день есть жареное тесто - это тоже за гранью разумного. Вот и с моральным битьем наотмашь так же: лучше уметь, хотя пользоваться этим умением стоит очень дозированно. В общем, буду тренироваться.
Да, кстати, рецепты блинов в комментах приветствуются :)

Comments

[lauralda.livejournal.com]

Блины - это молоко/вода, соль-сахар, яйца и мука. Остальное по желанию: кефир вместо молока, разрыхлитель, масло в тесте...
А еще можно в тесто-основу замешать натертое что-нибудь, например картошку...

[zomerzon.livejournal.com]

Картоху просто натереть в это самое тесто?

[lauralda.livejournal.com]

Да, в него. Это будут не драники, а просто более сытные блины-блинчики.

[lenkin.livejournal.com]

а еще можно добавить немножко гречневой муки (но полностью из нее не пеки - очень хрупкие выходят), можно добавить растительного масла в тесто, а чтобы были дырки- пива )))

[zomerzon.livejournal.com]

У меня была мысль использовать цельнозерновую муку, она стоит как обычная, а угрызений совести вызовет меньше :). А в какой момент добавлять пива?

[lenkin.livejournal.com]

ну я бы не делала только из цельнозерновой потому что ... не знаю короче ))) пиво добавляешь когда тесто типа готово. хотя я могу его долго доводить до ума - ляп воды, ляп муки, ляп опять воды ))) пока не получится то что я хочу

[multi-mouse.livejournal.com]

Я блины делаю так - в кастрюлю разбиваю 2 яйца, разбалтываю, кидаю чайную ложку соли, 2-3 столовые ложки сахара, выливаю 1 литр кефира (кислого молока, простокваши, "подгулявшей" сметаны или смеси этих продуктов), размешиваю и начинаю постепенно добавлять муку (просеиваю через сито, но в принципе можно и без сита), тщательно размешивая, чтобы не было комков. Когда тесто становится очень густым, грею молоко (до кипения лучше не доводить, просто сильно нагреть), вливаю в тесто и опять тщательно размешиваю. Молоко беру на глазок, консистенция должна получится чуть жиже, чем у сметаны. Потом оставляю тесто в покое минут на 30-40, за это время оно чуть загустеет, и станет той самой консистенции, которая нужна.

В принципе можно не ждать эти 30-40 минут, а сразу доводить молоком до "сметаннной" консистенции и начинать печь, но я так делать не люблю, такие блины капризны, то рвутся, то к сковородке липнут и т.д.

Если у вас в Канаде кефира нет, то можно заменить его молоком, только тогда сахара надо совсем чуть-чуть. Я Нине в Англии пекла блины на молоке, а сахара бухнула по привычке, как в кефирное тесто, в итоге блины получились сладковатые, в принципе не страшно, но я в них заворачивала мясную начинку, и эта сладость была, мягко говоря, не очень уместна :)

[zomerzon.livejournal.com]

То есть сначала влить кефир (или замещающее его молоко), а потом - еще молока, уже подогретого?
А сковороду маслом ты как смазываешь? Помню, что моя тетя вроде бы макала в масло половину луковицы и так мазала сковороду. Это правильно, или масло лить нужно?

У нас кефир есть, но такой странный... На вкус он на наш даже близко не похож, и к тому же он какой-то газированный. Его можно смело использовать в качестве слабительного, эффект гарантирован.

[multi-mouse.livejournal.com]

Ага, сначала молоко обычное, а потом - горячее.

Да, размазывать лучше, чем лить, я размазываю кружочком сырой картофелины, это из той же оперы, что и лук.

[zomerzon.livejournal.com]

Ага, спасибо!

[multi-mouse.livejournal.com]

На здоровье :))